メインメニュー

『うなぎの柳川鍋』


＜材料＞２人前
○うなぎの蒲焼（市販）・・８０ｇ
○ごぼう・・・・・・・・・１００ｇ
○卵・・・・・・・・・・・２個
○みつば・・・・・・・・・1/2わ

「調味料」
○だし汁・・・・・・・・・１５０ｍｌ
○さとう・・・・・・・・・大さじ1/2
○しょうゆ・・・・・・・・大さじ１
○みりん・・・・・・・・・大さじ2/3


＜作り方＞
1.ごぼうをささがきにして水にさらし、食べやすい大きさにみつばを切ります。
2.鍋に調味料を全て入れてごぼうを敷き、うなぎを乗せて火が通るまで蓋をして煮ます。
3.溶き卵を回し入れて半熟状態で火を止めます。
4.三つ葉を飾ったら出来上がり！


＜ポイント＞
1.ごぼうは皮の部分に香りがあるのであまり、削りすぎないようにしてください。あまり削ってしまうと香りが飛んでしまいます。
2.卵を入れてからは混ぜないでください。卵を２度に分けて入れると上手に半熟になりますよ！

旬のごぼうがとってもおいしい料理です♪
このまま頂いてもおいしいですが、ごはんに乗せて丼にしてもおいしいですよ。
市販の蒲焼を使うのでとっても簡単に出来て、見た目にも豪勢なので手抜きしたと思われないかも！？
是非作ってみてくださいね♪

＜まめ知識＞
ごぼうは、泥が付いていて、太さが均一なもの、ひげ根があまりなく、適度な湿り気があるものを選びましょう！
保存方法は、新聞紙に、泥つきで少し濡らしたごぼうを包み、冷暗所に根を下にして立てて保存するといいですよ！