メインメニュー

『いかじゃが』


＜材料＞２人前
○いか・・・・・・・・・１杯
○じゃがいも・・・・・・３個
○生姜・・・・・・・・・1/2かけ
○ねぎ・・・・・・・・・少々

「調味料」
○だし汁・・・・・・・・２００ｍｌ
○さとう・・・・・・・・大さじ１
○酒・・・・・・・・・・大さじ１
○しょうゆ・・・・・・・大さじ２
○みりん・・・・・・・・大さじ１


＜作り方＞
1.じゃがいもを食べやすい大きさにきり、水にさらし、生姜を薄切りにします。
2.イカを胴と耳と足に分け、胴は１ｃｍほどの輪切りに、足と耳は食べやすい大きさに切ります。
3.鍋にさとう、酒、しょうゆ、みりんを入れて煮立ったら、イカを入れてサッと火を通して取り出します。
4.鍋にだし汁を加え、じゃがいもが柔らかくなるまで落し蓋をして煮たら、イカを戻しいれてサッと煮込み、お皿に盛り付けてねぎをふりかけ出来上がり！


＜イカのさばきかた＞
1.胴の中に指を入れて内臓と胴がくっついている部分を指で切り離します。
2.足と胴を持ちゆっくりと引き抜きます。
3.胴の中をしっかりと水洗いし、残った内臓を洗い流します。
4.足と内臓部分を切りはなし、耳も内臓から切り離します。


＜ポイント☆＞
イカは火を通しすぎると硬くなってしまうので、サッと煮込みましょう！


いつものイカ大根をじゃがいもでつくってみました♪
じゃがいもの他に、里芋で代用してもとってもおいしいでの是非やってみてくださいね♪
先にイカに火を通すことでしっかりと味をつけ、火も通しすぎないので柔らかく仕上がります。