メインメニュー

『スパゲティ・ボンゴレロッソ』


＜材料＞２人前
○スパゲティ・・・・・・・・・・２００g
○塩・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
○アサリ・・・・・・・・・・・・３００g（殻付き・砂吐きしたもの）
○ホールトマトの缶詰・・・・・・1/2缶（４００g入り）
○玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/8個
○オリーブ油・・・・・・・・・・大さじ１
○にんにく・・・・・・・・・・・1/2かけ
○白ワイン・・・・・・・・・・・大さじ２
○イタリアンパセリの粗みじん切り


＜作り方＞
1.玉ねぎはみじん切りにし、にんにくは芯を取り除き包丁の腹でつぶし、アサリは流水にさらし貝をこすり合わせて汚れを落とす。
2.フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて、弱めの中火にかけ香りが立つまで炒める。
3.2.に玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めたら、アサリと白ワインを加えて蓋をし、アサリの口が開くまで中火で蒸し焼きにする。
4.鍋に３Lのお湯を沸かして塩を加え、スパゲティを茹でる。（表示より２～３分短く茹でます）
5.ホールトマトを手で握りつぶしながら缶汁ごとフライパンに加えて蓋をせずに５分ほど煮込みます。
6.茹であがったスパゲティの水気を切って5.に入れソースとからめて器に盛りつけたらパセリを散らして出来上がり！


＜ポイント☆＞
パセリは包丁で刻むと飛び散ったり、まな板や包丁にくっついたりと、なかなか面倒ですよね。そこで、パセリをコップなどの容器へ入れてキッチンバサミでチョキチョキ♪あっという間にみじん切りが出来ちゃいます！


＜パスタの上手な茹で方＞
1.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えて茹でます。（○１人前１００gに対して１．５L、塩大さじ１、○２人前２００gに対して３L、塩大さじ２）
2.パスタがお湯に沈んだら手早く混ぜてなべ底にくっつかないようときどき混ぜてください。
3.ぐらぐらと沸いたお湯で茹でない！パスタの表面が荒れてしまいます。
4.表示されているゆで時間より２～３分早くタイマーをセットしてゆで過ぎを防ぎます！
5.芯が少し残っているぐらいがベスト！余熱や、ソースと絡めたりしているうちに丁度良くなります♪


アサリの旨みがたっぷりのおいしいスパゲティです♪
作り方2.で唐辛子を入れてもピリッとしておいしいですよ！
唐辛子は細かく切れば切るほど辛味が増すので、自分好みに調整してくださいね。