メインメニュー

『スパゲティ・カルボナーラ』


＜材料＞２人前
○スパゲティ・・・・・・・・・２００g
○塩・・・・・・・・・・・・・大さじ２
○ベーコン・・・・・・・・・・２枚（４０g）
○バター・・・・・・・・・・・大さじ１
○卵・・・・・・・・・・・・・１個（Ｍサイズ）
○卵黄・・・・・・・・・・・・１個分（Ｍサイズ）
○生クリーム・・・・・・・・・大さじ３
○粉チーズ・・・・・・・・・・大さじ５
○粗びき黒胡椒


＜作り方＞
1.ベーコンを幅２センチに切る。
2.鍋に３Lのお湯を沸かして塩を入れ、スパゲティを茹でる。
3.大きめのボウルに卵・卵黄・生クリーム・粉チーズを入れて菜箸でよく混ぜ合わせる。
4.フライパンにバターを入れ中火で熱し、ベーコンを炒める。
5.茹であがったスパゲティの水気を切り、4.に加えて混ぜ合わせる。
6.5.を3.に入れて、手早く絡める。
7.お皿に盛りつけて粗挽き黒胡椒をふりかけて出来上がり！


＜ポイント☆＞
1.作り方4.でベーコンを炒めるときはベーコンから脂が出てカリカリになるまでじっくりと炒めます。
2.作り方5.でスパゲティをベーコンと合わせる際にはベーコンが温かい状態で合わせてください。
3.使用する生クリームは、乳脂肪分が４５％以上のものがおススメです！コクのあるソースが出来上がります♪

＜パスタの上手な茹で方＞
1.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えて茹でます。（○１人前１００gに対して１．５L、塩大さじ１、○２人前２００gに対して３L、塩大さじ２）
2.パスタがお湯に沈んだら手早く混ぜてなべ底にくっつかないようときどき混ぜてください。
3.ぐらぐらと沸いたお湯で茹でない！パスタの表面が荒れてしまいます。
4.表示されているゆで時間より２～３分早くタイマーをセットしてゆで過ぎを防ぎます！
5.芯が少し残っているぐらいがベスト！余熱や、ソースと絡めたりしているうちに丁度良くなります♪


クリーミーなソースが食欲をそそります♪
クリーム系のパスタは何よりも出来立てを食べるのが一番！
食べる人は食卓で待機して出来上がりを食べられるよう準備しておきましょう♪