メインメニュー

『鮭としめじのクリームスパゲティ』


＜材料＞２人前
○スパゲティ・・・・・・・２００g
○塩・・・・・・・・・・・大さじ２
○生鮭の切り身・・・・・・１切
○しめじ・・・・・・・・・１パック（１００g）
○玉ねぎ・・・・・・・・・1/4個
○バター・・・・・・・・・大さじ１
○小麦粉・・・・・・・・・大さじ１強
○牛乳・・・・・・・・・・１５０ｍｌ


＜作り方＞
1.しめじの石づきを切りほぐす。玉ねぎを薄切りにする。生鮭の皮と骨を取り除き１ｃｍ角に切る。
2.鍋に３Lのお湯を沸かして塩を加え、スパゲティを茹でる。
3.牛乳はラップをかけずレンジで１分チンする。
4.フライパンにバターを入れ中火で熱し、玉ねぎとしめじを入れて炒める。しんなりしたら鮭を入れて色が変わるまで炒める。
5.4.に小麦粉をふりかけ、白っぽさがなくなるまで木べらで混ぜ合わせ、温めた牛乳を加え中火で３分ほど煮る。
6.茹であがったスパゲティの水気を切り5.に加えて手早く絡める。お皿に盛りつけて出来上がり！


＜ポイント☆＞
鮭は火が通ると崩れやすいので木べらでやさしく混ぜ合わせる。


＜パスタの上手な茹で方＞
1.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えて茹でます。（○１人前１００gに対して１．５L、塩大さじ１、○２人前２００gに対して３L、塩大さじ２）
2.パスタがお湯に沈んだら手早く混ぜてなべ底にくっつかないようときどき混ぜてください。
3.ぐらぐらと沸いたお湯で茹でない！パスタの表面が荒れてしまいます。
4.表示されているゆで時間より２～３分早くタイマーをセットしてゆで過ぎを防ぎます！
5.芯が少し残っているぐらいがベスト！余熱や、ソースと絡めたりしているうちに丁度良くなります♪


具を炒めたところに牛乳と小麦粉を入れるので失敗しにくく簡単にホワイトソースができます！
鮭とホワイトソースはとっても相性が良いので是非試してみてくださいね♪