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〜食品用語〜
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キシリトール
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天然素材の甘味料で、樹木などから取れる炭水化物キシランを原料にしたキシロースを還元してアルコールにしたものをいう。
キリシトールはイチゴやレタスなど多くの青果物に含まれていまして、人体で作られているが、工業的にはとうもろこしの芯、ヤシの殻などから抽出したキシラン・へミセルロースに水素を添加して合成します。
この甘味料は、インスリン分泌を促進しますが、インスリン作用を介さずに細胞内に入っていき、血糖値に影響を与えないなど特徴をもっているので、糖尿病患者のエネルギー補給を目的として低吸収性の甘味料として、医療分野で利用されていました。
しかしながら、1997年から食品添加物としての使用が認可されています。
キシリトールは砂糖と同程度の甘味でできていて味も似ていますが、カロリーは砂糖の約７５％であります。
口の中で溶けると、清涼感があります。認可を機に、菓子メーカーが一斉に製品開発に乗り出しました。
各社じゃ虫歯を抑える菓子としてキシリトールを利用したガムやタブレットを販売しています。
１、唾液の分泌を高めます。
２、歯垢中の酸を中和します。
３、虫歯の原因となるミュータント菌の活動を抑制、数そのものも減少させるといわれ、虫歯予防に効果があることが、フィンランドやカナダで証明されています。
北米を中心とした欧米では、歯科医師会などがキシリトールを含んだガムなどの製品は虫歯を防ぐとして推奨しているといわれています。
ただし、キシリトールの価格は砂糖の7倍以上でありまして、菓子の原料としては高く設定されています。
そのことが商品化にするときに問題が生じています。
現在はガムやダブレットとしての製品が多いが、今後はオーラルケア分野に製品が広がっていく可能性があります。
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賞味期限表示 |
食品衛生法の施行規則改正によりまして、食品の日付表示が1997年4月の出荷分から、これまでの原則であった｢製造年月日｣から｢賞味期限｣の表示へ切り替わりました。
賞味期限の表示が義務化されたのは1995年から2年間は以降時間として、製造年月日の併記が認可されていましたが、、今後は賞味期限に一本化されます。
また消費期限というものもあり、製造してから5日以内に消費する必要がある食品の日付表示になっています。
品質保持期限として、そのどちらかを年月日あるいは年月で表示します。
農林水産省や厚生省が、賞味期限表示に改正した理由のひとつは外圧があげられます。
国際的な食品の規格は期限表示が原則であり、諸外国には製造年月日表示の義務付けは、食品輸出を妨げる弊害に移ったようです。
また、製造年月日の表示は、必要以上に消費者の鮮度指向を呼び、これが食品メーカーの負担を増大させていたことも背景にあります。乳製品や弁当など、鮮度が重視される食品では、消費者は製造年月日で見て、少しでも新しい商品を購入しようとする傾向があるため、メーカーは深夜０時を過ぎるのを待ってパック詰め作業を行っていた。
また小売店からは少しでも鮮度の良いを、お店の並べるために、頻繁に小口配送を行うことが求められます。
そこで賞味期限表示に切り替われば、深夜労働や小口配送といった食品メーカーの負担が軽減されるというわけであります。
しかしながら、消費者にとっては、食品の安全性を知ることも大切だが、新鮮かどうかも食品を購入する際の重要な目安であり、製造年月日の表記を求める声は根強いです。
そこで東京都では、消費生活条例で豆腐、生めん類、野菜漬物(一夜漬け)などの４品目のうち、日持ちが５日以内と思われるものに、１９９７年４月から２年間、消費期限に加えて、製造年月日の表示も義務付けられています。
その他にも生協や一部の小売業、メーカーは、牛乳、パン、豆腐など一部の食品について期限表示と製造年月日を併記することになっています。
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農業生産法人 |
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戦後の農地改革により生まれた自作農を保護し、地主制の復活を防ぐために、農地法が１９５２年に制定されました。
その後の農地改正法で、１９６２年に農業生産法人が創設されまして、農地権利を取得して農業経営が認可されました。
農家が共同化によって経営規模を拡大して、生産性をあげていくことを政策的に期待するものであります。
さらに１９９３年の農地改正法では、農業生産法人の事業の自由化を向上させるために、事業内容および構成成員要請が改正されました。
企業形態
１、農事組合法人
２、有限会社
３、合名会社
４、合資会社
株式会社は認可されていない。
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